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舌尖上的汕尾|如果没有XXXL的胃你不要来 [复制链接]

环大湾区自行车赛 | 2019-12-20 11:13 201 0

【高能预警】

饿着肚子慎入

这是一条色香味俱全的推文

小编在屏幕前一边码字一边吞咽口水

你知道汕尾人吗?

不知道也没关系

但是在广东 你一定听过这句“胶己人”

只要你学会了一句“胶己人”

走到哪

汕尾人都会欢迎你


汕尾人无茶不生活

他们对茶的执着

相当于湖南人的无辣不欢


 然而汕尾人最骄傲的却是他们的美食。

 

 “对,是那个能吃到粿条汤、卤肉粥、马鲛丸、

扁食面、血蚌、生腌虾、牛肉粿、韭菜粿、

层糕粿、米花糕、手打牛肉丸、砂锅粥、

肠粉、卤水、蚝烙、菜茶还有各种海鲜的地方”!


肠粉


用米浆蒸熟后形成的皮,再自主选择加入什么肉类,有牛肉、猪肉、海鲜,一般猪肉是最普遍的,配菜有白菜,笋丝,生菜,一般白菜最常搭配。再加入每家店都有着不同口味的酱汁,有蚝油、芝麻酱,一般芝麻酱居多。


卤味

△隆江猪脚△隆江猪脚

△卤鸭掌△卤鸭掌

△卤鹅△卤鹅

卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡脚等等,卤味在汕尾也是不同店有着不同口味,但大体上都有一个卤汁的香味,另外有的偏甜,有的偏咸香。ps:卤鹅的身体部位如鹅翅、鹅脚、鹅头,都是值得一试的。


蚝烙


新鲜的生蚝加上鸡蛋和葱花以及地瓜粉捞匀后进行煎熟。


菜粿

许多地方有菜粿,形态与制作上略有差异。汕尾的菜粿以海丰梅陇镇最为出名,粿皮用生粉开水和成,馅料可用当季蔬菜、猪肉、鱿鱼、虾米、花生等,丰俭由人。包成长条的形状,蒸熟。皮软糯馅咸香,口感上的差异化是这样小吃的个性所在。


卤肉粥

在粥里加入卤肉,是潮汕粥的一大特色。卤肉吃起来肥而不腻,粥里还会有虾干鱼丸等等,每一口都是满足感。


牛肉火锅

潮汕牛肉火锅有两个坚持,一是现宰现卖,二是出神入化的刀工。传统做法是将沙茶酱加入锅中,用浓汤做锅底。匙仁是肉眼排、吊龙其特点是鲜甜而弹牙、爽腩是牛肚皮的腩位,这三个部位的牛肉都是必点的哦!


生腌

潮汕人口中的生腌是吃一次就戒不掉的“毒药”,「生腌」这个词,是潮汕人的心动信号!

在潮汕,传统的生腌主要以虾蟹为主,加入海盐、酱油、蒜头、辣椒、芫荽(香菜)调味浸泡入味,需要等上半天到一天左右的时间。

生吃虾蟹的习俗,在古代更普遍!宋代的《东京梦华录》中曾出现过一道“洗手蟹”,将活蟹砍块淋上酱料稍腌,只要洗完手后就能开吃,下嘴时可能还会看到鲜活的蟹肉在抽搐呢~



小编作为一个嘴刁吃货

双膝也已经献给我们大汕尾

在寻找美食的道路上一定义不容辞

但只差一个你

12月28-29日,我们在汕尾见!




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